چاکلیټ په پیسټری کې یو عام اجزا دی ، او د درجې او خوند له مخې په مختلف ډولونو ویشل کیدی شي.په پیسټری کې د نوښتګر په توګه ، کله چې د چاکلیټ ډیسرټونه جوړوم ، زه ډیری وختونه ګورم چې په ترکیب کې د "ټیمپر چاکلیټ" نښه شوې.په حقیقت کې د مزاج چاکلیټ څه شی دی؟دا څنګه په عادي سوپرمارکیټونو کې پلورل شوي چاکلیټ څخه توپیر لري؟ایا تاسو باید د خوندور کولو لپاره "مغز لرونکي چاکلیټ" وکاروئ؟
ځواب یې دا دی: هو!که تاسو غواړئ چې ستاسو بشپړ شوي محصول د ډالۍ کولو، میلمنو ساتیرۍ، یا د عکسونو اپلوډ کولو لپاره مناسب ښکاري او خوند واخلي، نو دا به خامخا د چاکلیټ مزاج وي.اړوند: څنګه د چاکلیټ یا فوري شکر چپس سره آرائشی ګلونه جوړ کړئ (ګرافیک ټیوټوریل)
تندرست چاکلیټ په مقابل کې بې خونده چاکلیټ
څنګه تقسیم کړو؟په ساده ډول ویلای شو، تودوخه شوي چاکلیټ یو چاکلیټ دی چې باید د کور له اخیستلو وروسته د کارولو څخه مخکې باید منحل او "غمجن" شي؛له بلې خوا، غیر مزاج چاکلیټ یو چاکلیټ دی چې د تودوخې پرته کارول کیدی شي.
د دواړو ترمنځ توپیر د چاکلیټ په اجزاوو او جوړښت کې دی.عمومي چاکلیټ ډیری اصلي اجزا لري: د کوکو ماس (کوکو پیسټ) ، کوکو مکھن (کوکو مکھن) او اضافه کونکي لکه د لبنیاتو محصولات او بوره.
بې خونده چاکلیټ به د چاکلیټ په اجزاوو کې "کوکو مکھن" راوباسي او د سبزیجاتو غوړ (د پام تېل، د ناریل غوړ) سره یې ځای په ځای کړي، او د خټکي نقطه به لوړه شي.که څه هم چاکلیټ په اسانۍ سره نه منحل کیږي او خرابیږي، دا خپل نرم خوند، جوړښت او بوی هم له لاسه ورکوي.ښه نه دی، دا په ټیټ چاکلیټ پورې اړه لري، نو قیمت خورا ارزانه دی، دا د عمومي پیل کونکو لپاره مناسبه ده چې مستقیم وکاروئ، او دا د خړوبولو وروسته د ډیسرټونو جوړولو لپاره کارول کیدی شي.
Couverture چاکلیټ د لوړ کیفیت چاکلیټ دی، او داخلي برخه یې په طبیعي کوکو مکھن (32-39٪) کې بډایه ده.د کوکو مکھن په چاکلیټ باندې لوی تاثیر لري.دا د تودوخې لپاره خورا حساس دی، حتی په لاس او خوله کې.د تودوخې یو څه توپیر به د خټکي درجې اغیزه وکړي.دا چاکلیټ ته اجازه ورکوي چې د خونې په نورمال تودوخه کې جامد وي ، مګر کله چې تاسو په خوله کې واچوئ سمدلاسه ماتیږي.
تنده څه ده؟
د کوکو مکھن به په مختلف تودوخې کې مختلف کرسټالین حالتونه رامینځته کړي.د "تودوخې" ګام دا دی چې د کوکو مکھن په یو مشخص تودوخې کې یو ثابت ښه کریسټالیزیشن تولید کړي، ترڅو چاکلیټ ښکلی روښانه او ټوټه ټوټه وړاندې کړي؛پداسې حال کې چې نور کرسټال دا به بوره، غوړ او نور مواد په چاکلیټ کې جلا کړي.د دې کرسټالونو شتون یا ورکیدل به د تودوخې د بدلونونو له امله وي.د تودوخې تنظیم د تودوخې کنټرول دی ترڅو په پای کې د چاکلیټ دننه کرسټال حالت ثبات کړي.
د تودوخې د تنظیم کولو په پروسه کې، وروسته له دې چې چاکلیټ یو ځانګړي تودوخې ته تودوخه شي، دننه ذرات به بیا یوځای شي، اصلي کرسټال جوړښت بدل کړي؛کله چې چاکلیټ بیا یخ شي، نو دا به یو نرم بڼه او خوندور خوند جوړ کړي، او جوړښت به خورا ښه شي.کیفیت هم ډیر باثباته دی.
په سوداګریزه توګه موجود تودوخې چاکلیټونه یو څه مختلف اصل او اجزا لري.تور چاکلیټ، د شیدو چاکلیټ، او سپین چاکلیټ د مختلف تودوخې لپاره مناسب دي.ډاډ ترلاسه کړئ چې د تودوخې پرمهال په بسته بندۍ کې لیبلونو ته پاملرنه وکړئ.
د تودوخې د تنظیم کولو په پروسه کې، وروسته له دې چې چاکلیټ یو ځانګړي تودوخې ته تودوخه شي، دننه ذرات به بیا یوځای شي، اصلي کرسټال جوړښت بدل کړي؛کله چې چاکلیټ بیا یخ شي، نو دا به یو نرم بڼه او خوندور خوند جوړ کړي، او جوړښت به خورا ښه شي.کیفیت هم ډیر باثباته دی.
په سوداګریزه توګه موجود تودوخې چاکلیټونه یو څه مختلف اصل او اجزا لري.تور چاکلیټ، د شیدو چاکلیټ، او سپین چاکلیټ د مختلف تودوخې لپاره مناسب دي.ډاډ ترلاسه کړئ چې د تودوخې پرمهال په بسته بندۍ کې لیبلونو ته پاملرنه وکړئ.
www.lst-chocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp: +8615528001618
د پوسټ وخت: فبروري-24-2022
